Spécialités régionales

Chaque pays a ses spécialités. Et la globalisation leur permet de dépasser les frontières. RONDO est au cœur de cette évolution et propose aussi pour vos spécialités régionales la table d’apprêtage adaptée.

RONDO Mood Regioanale Spezialitäten

Spécialités régionales

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À propos de spécialités régionales

L’expression « Spécialités régionales » englobe les produits les plus divers, du pain plat naan fabriqué avec des bandes de pâte épaisses au rouleau de printemps fabriqué avec des bandes de pâte de seulement 0,4 mm d’épaisseur. Les exigences posées à la ligne varient considérablement en fonction de la nature des pâtes et du produit final. RONDO vous conseille sur le modèle de table d’apprêtage qui est la plus appropriée en fonction du type de produit recherché.

Vos experts Dough-how USA

Alexander Weissbach

Responsable Dough Technology

Caractéristiques

Caractéristiques des spécialités régionales

RONDO Laminiertes Teigband

Dough-how sans limite

Les spécialités régionales sont extrêmement variées. RONDO connaît les particularités des produits de boulangerie mondiaux et adapte votre ligne de manière optimale.

RONDO Samosa Blätter

Prêt pour les nouvelles tendances

Les machines RONDO, extrêmement flexibles, travaillent les pâtes les plus diverses. Vous pouvez ainsi suivre rapidement les tendances. Dans un premier temps, une machine artisanale vous apporte un soutien ponctuel, ensuite vous automatisez en permanence.

RONDO Dünnteig Gebäcke

De toutes formes et de toutes tailles

Variété illimité grâce aux lignes de transformation de pâte RONDO : roulée comme des chapatis ou fourrés comme des bourekas. Le produit final peut être produit ou emballé comme la baklava dans la boulangerie, comme les feuilles de samosa pour la réalisation à la maison.

Machines et lignes

Machines et lignes pour spécialités régionales

RONDO vous aide également, en fonction des capacités et du degré d’automatisation proposé, à faire le choix de la machine ou de la ligne adaptée à votre production. Toutes ont en commun une grande précision ainsi qu’une construction robuste et sûre. Avec sa conception modulaire, votre outil de production RONDO peut s’adapter exactement à vos besoins. 

RONDO Schneidetisch

Artisanal

  • Baklava
  • 40 kg/h
RONDO Thin Dough Trio mit Querroller für Dünnteigherstellung

Automatique

  • Samosa avec une épaisseur de pâte 0,4 mm
  • 150 kg/h
  • 15 m/min
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N’hésitez pas à nous contacter. Nous vous aiderons à trouver la solution adaptée à vos besoins.

Votre interlocuteur rondo local USA

Peter Spinelli

Président et & Directeur général RONDO North America

Types de base

Types de base des spécialités régionales

Les spécialités régionales laissent une liberté presque infinie à la créativité. Avec les installations RONDO, vous pouvez l’exploiter pleinement, en partant des bases types suivantes.

RONDO Burekas Dünnteigblätter

Spécialités régionales pâte fine

Samosa, Baklava, Lavash, Crêpes chinoises

RONDO Frühlingsrolle

Spécialités régionales enroulées

Naan, Pita, Chapati, Roti, Tortilla

RONDO Burekas Samosa Dünnteiggebäck

Spécialités régionales fourrées

Roti Paratha, Cornish Pasty

RONDO Knäckebrot

Snacks, crackers

Papadam, Chuckchuck