Croissomat 4.0
Producete croissant e altri dolci di prima qualità, pari ai prodotti artigianali, con un processo automatizzato ed efficiente. Le singole fasi del processo, regolabili individualmente, garantiscono la massima affidabilità del processo stesso grazie ai servomotori.
Punti di forza della Croissomat 4.0
Calibratore integrato
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Peso costante dell'impasto e giunzione senza soluzione di continuità delle bande di pasta
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Elimina la tensione dalle bande di pasta per ottenere prodotti finali uniformi
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Minimizza i residui di impasto
Affilato taglio a ghigliottina
- Strati di grasso perfettamente visibili per una perfetta separazione degli strati
- Molte libertà nella forma e nelle dimensioni della selezione di utensili
Separatore brevettato
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Separazione esatta dei triangoli senza deformazione
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Senza modifiche alle dimensioni dei punzoni
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Maggiore produttività
Integliamento preciso
- Integliamento e rotazione precisa dei triangoli
- Massima affidabilità di processo grazie ai servomotori
Processo di avvolgimento ben visibile
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Arrotolamento delicato senza schiacciare gli strati di grasso
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Dai croissant farciti a quelli arrotolati: tutto è possibile
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Qualità del prodotto senza compromessi grazie alla perfetta conoscenza dell'avvolgitore
Tappeto bypass universale
- Cambio accessori rapido senza utensili
- Semplice espansione in una linea di pasticceria compatta
- Ampio campo di applicazione
Costante sicurezza di processo
Croissomat 4.0 in 3D
Scoprite le innovazioni della nuova Croissomat 4.0 nel video 3D su Youtube.
Fino a 5'400
croissant vuoti all’ora
- Produzione su 2 - 6 file
- Fino a 900 croissant per fila e all'ora
- Ampia scelta di punzoni per croissant di diverse dimensioni e pesi
Semplicità e sicurezza nella manipolazione
grazie al design smart
- Funzionamento intuitivo grazie al touch panel multilingue
- I più recenti standard igienici garantiscono una minore contaminazione e residui di impasto
- Massima sicurezza sul lavoro e rapida eliminazione delle fonti di errore
Ampia varietà di prodotti
non solo per le varianti di croissant
- Lavorate anche impasti integrali, a base di lievito o multicolore
- Ampliamento della varietà di punzoni con soluzioni quadrate, ovali o circolari
- Ampliamento della gamma di prodotti possibile senza problemi
Vi abbiamo incuriosito?
Contattateci! Saremo lieti di consigliarvi la soluzione più adatta alle vostre esigenze.
Il vostro referente locale RONDO
AUTOMAZIONE CON LA QUALITÀ ARTIGIANALE
I vantaggi di Croissomat 4.0
Ascolta il nostro master baker André Merz che vi spiega perché la Croissomat 4.0 è la scelta migliore per la produzione di croissant artigianali di qualsiasi dimensione.
Ideale per questi prodotti da forno
Con la Croissomat 4.0 è possibile produrre molti prodotti da forno e pasticceria, tra cui i seguenti:
RONDO Service & Support
RONDO garantisce che la vostra produzione funzioni senza problemi, con ispezioni e manutenzione regolare, ma anche con riparazioni e ricambi.
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Dati tecnici
La Croissomat 4.0 in cifre
| Larghezza banda di pasta | 530 mm |
| Larghezza tappeti | 640 mm |
| Dimensioni in posizione di riposo (L×L×H) | 2531 x 2825 x 1218 mm |
| Numero di file | 2 - 6 |
| Capacità max pezzi all'ora per fila | 900 |
| Base del triangolo (B) | 63 - 220 mm |
| Altezza del triangolo (H) | 88 - 265 mm |
| Peso del triangolo | 15 - 120 g |
Ulteriori opzioni
| Tappeto bypass | Opzione area di lavoro 1.0 m |
| Vassoio di raccolta per banco di uscita | Opzione |
Maggiori informazioni
Macchine integrative
Queste macchine sono l’abbinamento ideale per la Croissomat. Con esse, è possibile automatizzare altre fasi del processo di produzione.
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